Ingredientes

1. 150 cc leche tibia
2. 5 gr levadura seca
3. 50 gr azúcar
4. 270 gr premezcla sin gluten
5. 1 cucharita goma xántica
6. 1 cucharadita polvo para hornear
7. 50 gr manteca fría
8. 2 huevos
9. 1 cucharadita esencia de azahar
10. 1 cucharadita esencia de vainilla
11. 1 cucharada miel
12. Ralladura de 1 limón
13. 150 gr frutos secos (nueces, almendras, pistachos, pasas de uva)

Paso a paso

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Primero vamos a poner a espumar la levadura con la leche tibia y los 50 gr de azúcar (si pongo todo ahí así no se hace lío)

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Por otro lado mezclamos los secos (premezcla, polvo de hornear y goma xántica)junto con la manteca fría (mezclar con la batidora o espátula y no con la mano así se mantiene fría la manteca)

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En otro recipiente vamos a mezclar los huevos con las esencias, la miel y la ralladura de limón

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Una vez que la levadura espumo (aprox 15 min) la unimos con la mezcla de los huevos. Y a esta mezcla se la vamos a tirar a la mezcla de las harinas que ya estaba unida con la manteca. Acá se va a formar la masa

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Por último vamos a agregar los frutos secos pero antes les vamos a poner un poco de premezcla para que no se vayan al fondo

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Ponemos la mezcla en el molde de pan dulce y la dejamos levar por 15 min o un poco más si no son tan ansiosos como yo. Mientras tanto prendemos el horno a 180 grados

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Cuando haya leudado la masa la llevamos al horno precalentado 180 grados por 30/40 minutos, depende del molde que usen y del horno.

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Por último decoramos con chocolate blanco y un poco de frutos secos